自家焙煎　こうひいや　コーヒー通信販売: Q & A

コーヒー器具にあわせた挽き具合は、どれくらい？

	焙煎されたコーヒーを細かく挽くことをグラインド(粉砕）といいます。コーヒーミルという機械で挽きます。コーヒーミルは２種類あり、石臼のように豆をすりつぶす方法と豆を切り刻むカッティング方法があります。挽き目は、コーヒーを抽出する器具によって異なります。・極細挽き　　　エスプレッソ、イブリック・細挽き　　　　ウォータードリップ・中挽き　　　　ペーパードリップ、ネルドリップ、サイフォン・粗挽き　　　　パーコレーター

焙煎されたコーヒーを細かく挽くことをグラインド(粉砕）といいます。
コーヒーミルという機械で挽きます。
コーヒーミルは２種類あり、石臼のように豆をすりつぶす方法と豆を切り刻むカッティング方法があります。

挽き目は、コーヒーを抽出する器具によって異なります。

・極細挽き　　　エスプレッソ、イブリック
・細挽き　　　　ウォータードリップ
・中挽き　　　　ペーパードリップ、ネルドリップ、サイフォン
・粗挽き　　　　パーコレーター

コーヒー豆の保存方法は？

	コーヒーは、空気中の酸素に触れることによって酸化し、だんだん劣化していきます。直射日光や高温多湿の環境を嫌います。コーヒー豆は粉にすると空気と触れる表面積が増えるためで、それだけ酸化が進みます。豆の状態で購入されたほうが、おいしさが長持ちします。・保存方法としてコーヒーは、空気に触れないようにするため、袋入りならしっかり口を閉じて冷凍庫に保存して下さい。口を閉じた状態で、ストッカーやキャニスターのような密封容器に入れるとさらに効果的です。また吸湿性・吸香性に優れており、周りのにおいを吸収してしまいます。冷凍庫にコーヒー豆を保存されたほうが、高温多湿な環境や直射日光を避けられるので、コーヒー豆の科学変化も生じにくいと思われます。粉の状態で購入された場合は、小分けされて冷凍保存されたほうが鮮度を保ちます。豆の状態で購入された場合は、豆のまま保存し飲みたい分だけ挽くようにすると良いでしょう。

コーヒーは、空気中の酸素に触れることによって酸化し、だんだん劣化していきます。
直射日光や高温多湿の環境を嫌います。

コーヒー豆は粉にすると空気と触れる表面積が増えるためで、それだけ酸化が進みます。
豆の状態で購入されたほうが、おいしさが長持ちします。

・保存方法として
コーヒーは、空気に触れないようにするため、袋入りならしっかり口を閉じて冷凍庫に保存して下さい。

口を閉じた状態で、ストッカーやキャニスターのような密封容器に入れるとさらに効果的です。
また吸湿性・吸香性に優れており、周りのにおいを吸収してしまいます。

冷凍庫にコーヒー豆を保存されたほうが、高温多湿な環境や直射日光を避けられるので、
コーヒー豆の科学変化も生じにくいと思われます。

粉の状態で購入された場合は、小分けされて冷凍保存されたほうが鮮度を保ちます。
豆の状態で購入された場合は、豆のまま保存し飲みたい分だけ挽くようにすると良いでしょう。

アイスコーヒーはどのようにしてつくるの？

	アイスコーヒーのつくり方氷を入れたグラスに一気にコーヒーを注ぐ香り高く、さっぱりとした味わいになります。１、ホットコーヒーをいれるときの要領で、コーヒーを抽出する。２、ホットをいれるときの２倍の濃さで抽出する（４人分の粉に対して、２人分の抽出量で行う）３、グラスに氷をいれ、熱いコーヒーを注いで急冷する。

アイスコーヒーのつくり方

氷を入れたグラスに一気にコーヒーを注ぐ香り高く、さっぱりとした味わいになります。

１、ホットコーヒーをいれるときの要領で、コーヒーを抽出する。
２、ホットをいれるときの２倍の濃さで抽出する（４人分の粉に対して、２人分の抽出量で行う）
３、グラスに氷をいれ、熱いコーヒーを注いで急冷する。

１杯分のコーヒーの粉の量は？

	コーヒーをはかるスプーン(メジャーカップ)があります。スプーンの大きさは7g～12gありますが、通常1杯のコーヒーに使用する粉の量は10gです。三角になっているメジャーカップは大体7gか8gのもの。決まりは無いので、ご自身がおいしいと思われる粉の量が一番いいと思います。

自家焙煎珈琲専門店こうひいや 〒836-0805 福岡県大牟田市通町1-5-10
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